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agrisearch のブックマーク 2013/07/25 01:41
キッチン・サイエンスの定番『料理の科学』[出版][科学][料理]2013/07/25 01:41
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dain.cocolog-nifty.com2013/07/10
キッチンで起きるマジックの根本原理を、誰でも分かるように噛み砕いたエッセイ。章末には嬉しいレシピのおまけつきで、試したくなる。 ふだん料理をする人は、食材や調理道具の背景にある科学をどこまで理解して...
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agrisearch のブックマーク 2013/07/25 01:41
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キッチン・サイエンスの定番『料理の科学』
dain.cocolog-nifty.com2013/07/10
キッチンで起きるマジックの根本原理を、誰でも分かるように噛み砕いたエッセイ。章末には嬉しいレシピのおまけつきで、試したくなる。 ふだん料理をする人は、食材や調理道具の背景にある科学をどこまで理解して...
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