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歩留まり等級と肉質等級の解説。
Phinloda のブックマーク 2011/10/13 10:07
牛肉の格付け[雑学][食品]歩留まり等級と肉質等級の解説。2011/10/13 10:07
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www.yoro-meat.co.jp2009/12/06
生体から皮、骨、内臓などを取り去った肉を枝肉(エダニク)といいます。 このとき生体から取れる枝肉の割合が大きいほど等級が高くなります。 つまり同じ体重の牛でもたくさんの肉が取れる方が良いということで...
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歩留まり等級と肉質等級の解説。
Phinloda のブックマーク 2011/10/13 10:07
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牛肉の格付け
www.yoro-meat.co.jp2009/12/06
生体から皮、骨、内臓などを取り去った肉を枝肉(エダニク)といいます。 このとき生体から取れる枝肉の割合が大きいほど等級が高くなります。 つまり同じ体重の牛でもたくさんの肉が取れる方が良いということで...
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