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h_nak のブックマーク 2015/05/30 15:22
古くて新しいステーキの焼き方〜21世紀料理教室 その2〜 | 食育通信 online[料理]2015/05/30 15:22
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magazine.shokuikuclub.jp2013/12/24
古くて新しいステーキの焼き方〜21世紀料理教室 その2〜 〈分子料理学〉によって、これまでの《料理の常識》とされていたものが覆されたものがあります。 「肉の表面を焼き固めても、肉汁の流失は食い止めら...
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h_nak のブックマーク 2015/05/30 15:22
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古くて新しいステーキの焼き方〜21世紀料理教室 その2〜 | 食育通信 online
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古くて新しいステーキの焼き方〜21世紀料理教室 その2〜 〈分子料理学〉によって、これまでの《料理の常識》とされていたものが覆されたものがあります。 「肉の表面を焼き固めても、肉汁の流失は食い止めら...
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