３週間以上冷蔵庫内に保管し、わざと麹菌などを寄生させ、肥育の進んだ水分の少ない牛肉でなければなりません。白カビ、扇風機で表面乾燥

肉の熟成

eye4u のブックマーク 2013/01/16 22:39

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/20498333/comment/eye4u" data-user-id="eye4u" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/kumamoto.lin.gr.jp/shokuniku/kisochisiki/jukusei/index.html" data-original-href="http://kumamoto.lin.gr.jp/shokuniku/kisochisiki/jukusei/index.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Fkumamoto.lin.gr.jp%2Fshokuniku%2Fkisochisiki%2Fjukusei%2Findex.html" data-user-icon="/users/eye4u/profile.png">食肉の熟成について</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E8%82%89%E3%81%AE%E7%86%9F%E6%88%90">肉の熟成</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">３週間以上冷蔵庫内に保管し、わざと麹菌などを寄生させ、肥育の進んだ水分の少ない牛肉でなければなりません。白カビ、扇風機で表面乾燥</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/eye4u/20130116#bookmark-20498333"><span class="datetime-body">2013/01/16 22:39</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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