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ペプチド一つ変えるとコクが十倍に!
richard_raw のブックマーク 2014/08/28 13:14
「コク味」の分子 : 有機化学美術館・分館[化学][食][clip][科学]ペプチド一つ変えるとコクが十倍に!2014/08/28 13:14
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blog.livedoor.jp/route4082014/08/26
8月26 「コク味」の分子 カテゴリ:味・におい においや味に関する表現というのは、なかなか他人に伝わりづらいものです。たとえばの話、「コクがある」という表現はよく使われますが、それって何?と聞かれると、...
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ペプチド一つ変えるとコクが十倍に!
richard_raw のブックマーク 2014/08/28 13:14
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「コク味」の分子 : 有機化学美術館・分館
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8月26 「コク味」の分子 カテゴリ:味・におい においや味に関する表現というのは、なかなか他人に伝わりづらいものです。たとえばの話、「コクがある」という表現はよく使われますが、それって何?と聞かれると、...
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