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福井の客は味にうるさく、かつ人数も少ないから、大都市圏に比べれば経営は苦しいだろうね。土地柄的に良心的にやらざるを得ないのでは。
mfigure のブックマーク 2011/01/01 23:27
飲食店トーク;商品の『原価』は、どのくらいが相場なのか?採算ベースはどこ? 寄せ物、おせちなどを例に・・・[*business][ビジネス][business][食][経済][商品][福井][なるほど]福井の客は味にうるさく、かつ人数も少ないから、大都市圏に比べれば経営は苦しいだろうね。土地柄的に良心的にやらざるを得ないのでは。2011/01/01 23:27
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togetter.com2011/01/01
きょくせん@擱座中 @kyokusen @rassvet 一応うちは弁当屋の経験があって、その上で今料理屋勤務ですが、なんというか、こいつら絶対寄せ物舐めてたよなぁ、という気分です。原価がどうしても5割超えちゃう寄せ物...
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福井の客は味にうるさく、かつ人数も少ないから、大都市圏に比べれば経営は苦しいだろうね。土地柄的に良心的にやらざるを得ないのでは。
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きょくせん@擱座中 @kyokusen @rassvet 一応うちは弁当屋の経験があって、その上で今料理屋勤務ですが、なんというか、こいつら絶対寄せ物舐めてたよなぁ、という気分です。原価がどうしても5割超えちゃう寄せ物...
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