梅干しならぬ梅漬けを教わったことがある。梅を漬ける容器を消毒するのに焼酎を使うと思うけれど、梅５キロに対して100ccくらいかな？焼酎を塩と一緒に投入する。あとは梅酢が上がってきたら重石をしてそのまま放置。

カビ対策

tenkinkoguma のブックマーク 2016/05/19 18:53

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/287707136/comment/tenkinkoguma" data-user-id="tenkinkoguma" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/hatenanews.com/articles/201605/23870" data-original-href="https://hatenanews.com/articles/201605/23870" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fhatenanews.com%2Farticles%2F201605%2F23870" data-user-icon="/users/tenkinkoguma/profile.png">おうちで漬ける、手作り「梅干し」レシピ　シンプルな白干し、しそ漬けも - はてなニュース</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%82%AB%E3%83%93%E5%AF%BE%E7%AD%96">カビ対策</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">梅干しならぬ梅漬けを教わったことがある。梅を漬ける容器を消毒するのに焼酎を使うと思うけれど、梅５キロに対して100ccくらいかな？焼酎を塩と一緒に投入する。あとは梅酢が上がってきたら重石をしてそのまま放置。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/tenkinkoguma/20160519#bookmark-287707136"><span class="datetime-body">2016/05/19 18:53</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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