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hisawooo のブックマーク 2018/07/22 14:52
『【番外編】続・ラーメン二郎のスープは乳化なのか?非乳化なのか?検証する』[*科学][*料理]2018/07/22 14:52
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ameblo.jp/love-kaneshi2017/07/02
先日アップした「ラーメン二郎のスープは乳化なのか、非乳化なのか検証する」には様々なご意見を頂戴した。 【仮説】 ・乳化スープは、もやしが沈む。 ・非乳化スープは、もやしが浮く。 という説だったが、油の...
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hisawooo のブックマーク 2018/07/22 14:52
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『【番外編】続・ラーメン二郎のスープは乳化なのか?非乳化なのか?検証する』
ameblo.jp/love-kaneshi2017/07/02
先日アップした「ラーメン二郎のスープは乳化なのか、非乳化なのか検証する」には様々なご意見を頂戴した。 【仮説】 ・乳化スープは、もやしが沈む。 ・非乳化スープは、もやしが浮く。 という説だったが、油の...
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