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agrisearch のブックマーク 2018/07/03 14:48
「最高のピザの焼き方」を熱力学的に分析した論文が公開中[科学][料理]2018/07/03 14:48
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gigazine.net2018/07/03
あらゆる料理法の根底には物理法則が眠っている……ということで、「ピザを焼く時に、伝統的なレンガ造りのピザ焼き窯と今時の電気オーブンでどのような違いが生まれるか」について熱力学的に分析した論文が論文投...
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agrisearch のブックマーク 2018/07/03 14:48
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「最高のピザの焼き方」を熱力学的に分析した論文が公開中
gigazine.net2018/07/03
あらゆる料理法の根底には物理法則が眠っている……ということで、「ピザを焼く時に、伝統的なレンガ造りのピザ焼き窯と今時の電気オーブンでどのような違いが生まれるか」について熱力学的に分析した論文が論文投...
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