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「菌は、肉の内部には住んでないので、肉の表面が63℃で30分維持できれば大丈夫です」ダウト。菌が鶏肉の表面にしか付いていないのであれば、表面を高温で数秒炙ればいいはずです。中心温度に言及する箇所と矛盾。
shiroimai のブックマーク 2021/10/19 18:32
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otokonakamura.com2019/03/10
最近、サラダチキンがよく売れてますね。 数年前まで、ほとんど売ってさえなかったのですが、今ではどこのスーパーでもコンビにでも売ってます。 美味しくて手軽に食べられるというのが人気の理由でしょうけど、...
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「菌は、肉の内部には住んでないので、肉の表面が63℃で30分維持できれば大丈夫です」ダウト。菌が鶏肉の表面にしか付いていないのであれば、表面を高温で数秒炙ればいいはずです。中心温度に言及する箇所と矛盾。
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超簡単で驚きの柔らかさ！サラダチキンの作り方
最近、サラダチキンがよく売れてますね。 数年前まで、ほとんど売ってさえなかったのですが、今ではどこのスーパーでもコンビにでも売ってます。 美味しくて手軽に食べられるというのが人気の理由でしょうけど、...
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