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Nyoho のブックマーク 2019/05/23 10:21
ナノ粒子でよみがえる日本酒の香り[研究][酒][食文化]2019/05/23 10:21
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www.sci.kyushu-u.ac.jp2019/05/23
金ナノ粒子を使って老香の原因物質のみを除去することに成功 日本酒を長期保存すると「老香 (ひねか) 」とよばれる不快な香りが現れることがあります。老香を除くためには、その原因物質である 1,3-ジメチルトリ...
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Nyoho のブックマーク 2019/05/23 10:21
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ナノ粒子でよみがえる日本酒の香り
www.sci.kyushu-u.ac.jp2019/05/23
金ナノ粒子を使って老香の原因物質のみを除去することに成功 日本酒を長期保存すると「老香 (ひねか) 」とよばれる不快な香りが現れることがあります。老香を除くためには、その原因物質である 1,3-ジメチルトリ...
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