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“三年は見て盗む系の技術が、図解入りで共有できるようになるのはとても良いこと”
u-li のブックマーク 2020/08/11 23:29
ごく一部の料理人にのみ継承されている『ハモの骨抜き』をGoogleエンジニアが自己流で論理的に図解「えげつない技術」[食事][文化][画像]“三年は見て盗む系の技術が、図解入りで共有できるようになるのはとても良いこと”2020/08/11 23:29
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togetter.com2020/08/11
Kentaro Hara @xharaken 鱧の骨を全部抜いて刺身と寿司にしてみたら旨味が濃厚でめちゃくちゃ美味しい!(◍•ᴗ•◍) 鱧の骨抜きはごく一部の料理人に継承されている技らしいです(「秘伝 鱧料理」という絶版本に解説...
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“三年は見て盗む系の技術が、図解入りで共有できるようになるのはとても良いこと”
u-li のブックマーク 2020/08/11 23:29
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togetter.com2020/08/11
Kentaro Hara @xharaken 鱧の骨を全部抜いて刺身と寿司にしてみたら旨味が濃厚でめちゃくちゃ美味しい!(◍•ᴗ•◍) 鱧の骨抜きはごく一部の料理人に継承されている技らしいです(「秘伝 鱧料理」という絶版本に解説...
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