前に読んだ。「その地域での食文化によって、好みが学習される。食べ慣れたものを好ましく感じるのは、「食べたことがある」という味覚や風味は、食の安全の信号だからだという」

agrisearch のブックマーク 2020/09/14 10:56

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4690682864781001410/comment/agrisearch" data-user-id="agrisearch" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/dain.cocolog-nifty.com/myblog/2020/08/post-6ac641.html" data-original-href="http://dain.cocolog-nifty.com/myblog/2020/08/post-6ac641.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Fdain.cocolog-nifty.com%2Fmyblog%2F2020%2F08%2Fpost-6ac641.html" data-user-icon="/users/agrisearch/profile.png">「おいしい！」と感じるとき、何が起きているのか『味覚と嗜好のサイエンス』</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%87%BA%E7%89%88">出版</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E7%A7%91%E5%AD%A6">科学</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%96%99%E7%90%86">料理</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%96%87%E5%8C%96">文化</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">前に読んだ。「その地域での食文化によって、好みが学習される。食べ慣れたものを好ましく感じるのは、「食べたことがある」という味覚や風味は、食の安全の信号だからだという」</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/agrisearch/20200914#bookmark-4690682864781001410"><span class="datetime-body">2020/09/14 10:56</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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