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kou-qana のブックマーク 2023/01/24 08:25
野菜スープは旨味の相乗効果を考えるのに最適な教材[料理][科学][資料]2023/01/24 08:25
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anond.hatelabo.jp2023/01/23
anond:20230122213215 野菜スープが美味しくないのは、単純に旨味の種類が足りないから。 元増田の食材のチョイスが 野菜出汁=グルタミン酸、味噌=グルタミン酸、野菜色々=グルタミン酸 とグルタミン酸のオン...
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kou-qana のブックマーク 2023/01/24 08:25
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野菜スープは旨味の相乗効果を考えるのに最適な教材
anond.hatelabo.jp2023/01/23
anond:20230122213215 野菜スープが美味しくないのは、単純に旨味の種類が足りないから。 元増田の食材のチョイスが 野菜出汁=グルタミン酸、味噌=グルタミン酸、野菜色々=グルタミン酸 とグルタミン酸のオン...
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