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まだ研究室段階でコンタミに厳しいから滅菌コストがかかるのだ、という話。
filinion のブックマーク 2023/06/07 19:35
培養肉はエコじゃない。〝本物の25倍〟も温室効果ガスを排出する理由を研究者が説明 | AppBank[科学][経済][食品]まだ研究室段階でコンタミに厳しいから滅菌コストがかかるのだ、という話。2023/06/07 19:35
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www.appbank.net2023/06/05
食肉にとって変わる食品になると期待されている培養肉。まだ商用化は進んでいないものの、特に味の面では、本物の肉に近づいているとされています。 しかしカリフォルニア大学デービス校(UCD)とカリフォルニア...
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まだ研究室段階でコンタミに厳しいから滅菌コストがかかるのだ、という話。
filinion のブックマーク 2023/06/07 19:35
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培養肉はエコじゃない。〝本物の25倍〟も温室効果ガスを排出する理由を研究者が説明 | AppBank
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食肉にとって変わる食品になると期待されている培養肉。まだ商用化は進んでいないものの、特に味の面では、本物の肉に近づいているとされています。 しかしカリフォルニア大学デービス校(UCD)とカリフォルニア...
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