90℃について、論文の要約すると「今回のケースでは600 W 相当で2分間加熱解凍したら約 90℃に到達した」という結果であって、90℃にしろって意味ではなさそう。

料理

razik のブックマーク 2024/01/17 20:19

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4747917545876420175/comment/razik" data-user-id="razik" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/2295807" data-original-href="https://togetter.com/li/2295807" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F2295807" data-user-icon="/users/razik/profile.png">「ご飯は炊きたてを即冷凍→電子レンジ90℃で解凍すると炊きたてレベルで美味しくなるよ。」という研究がある</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%96%99%E7%90%86">料理</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">90℃について、論文の要約すると「今回のケースでは600 W 相当で2分間加熱解凍したら約 90℃に到達した」という結果であって、90℃にしろって意味ではなさそう。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/razik/20240117#bookmark-4747917545876420175"><span class="datetime-body">2024/01/17 20:19</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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