煮／滷／燉／紅焼ならば差を理解し作れるよ。中華の技法も奥が深い。でも和食も炊き合わせ／含め煮／炒り煮／旨煮／佃煮／照り煮など煮物でも様々な料理の概念がある。それも知らないくせに日本disはやめてもらおう

the_sun_also_rises のブックマーク 2024/04/08 19:54

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4751703798021011776/comment/the_sun_also_rises" data-user-id="the_sun_also_rises" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/2345183" data-original-href="https://togetter.com/li/2345183" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F2345183" data-user-icon="/users/the_sun_also_rises/profile.png">イギリス人には「炒める／揚げる」の区別がつかないし日本人には「煮／燉／煲／滷／封／燴／燙」の区別がつかない…言語に表れる調理のこだわり</a><br><p style="clear: left"> 煮／滷／燉／紅焼ならば差を理解し作れるよ。中華の技法も奥が深い。でも和食も炊き合わせ／含め煮／炒り煮／旨煮／佃煮／照り煮など煮物でも様々な料理の概念がある。それも知らないくせに日本disはやめてもらおう</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/the_sun_also_rises/20240408#bookmark-4751703798021011776"><span class="datetime-body">2024/04/08 19:54</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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イギリス人には「炒める／揚げる」の区別がつかないし日本人には「煮／燉／煲／滷／封／燴／燙」の区別がつかない…言語に表れる調理のこだわり

togetter.com2024/04/06

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