寿司職人が何年も修行するのは「無駄」なのか？ : お料理速報

寿司職人が何年も修行するのは「無駄」なのか？ 2015年12月21日07:00 カテゴリ仕事・労働和食 1: 海江田三郎 ★ 2015/12/20(日) 11:09:24.50 ID:CAP_USER.net http://allabout.co.jp/gm/gc/460736/ ホリエモンこと 寿司職人の修行に必要な年数や期間はあるのか？ 寿司職人の修行に最低限必要な年数や期間というのはあるのだろうか？ 堀江貴文氏の“寿司職人が何年も修行するのはバカ”発言について、今回は回転寿司評論家の筆者が解説しよう。 まず断っておくが、寿司職人が何年修行したところでバカではない。彼のことだから端から炎上を狙っての発言だろうが……。 そんなわけで、「寿司職人が何年も修行をするのは必要か否か」と聞かれたら、残念ながら「必要ではない」と言わざるを得ない。なぜならば、寿司職人になるには難しい実技試験をパスし

[iww]

『年数論は日本では凄く普遍的だよな 入社したら3年は辞めるなとか、10年は修行とか その年数の説得力はどこから来るんだって』 『3年は、価値観が麻痺するのに必要な時間。 10年は、他に行きにくくなるのに必要な時間

[honeybe]

上位10%に行きたいなら何年も(というか一生？)修行するのが良いと思う。が皆そんなに意識高いの？ / あと修行という名の元で薄給雑用係をやらせるのはそもそも意味が無い。鮨職人なら鮨握らないと修行にならんよ。

[djk0133]

修業って、プロの技を間近で見られるんだよ。それだけで勉強になる。

[mame_3]

昔の徒弟制度は技術者の供給量の調節もしていたんだろうけど

[toaruR]

修業≠下積み 時代も環境もどんどん変わる以上、日々の切磋琢磨が必要なのは寿司屋も同じはず（´－｀）まぁ、下積みの意味なんでしょうけど

[Barton]

回転寿司が隆盛し、寿司握りロボットが出来てしまった今、長時間の修行は無駄だわ。寧ろマネタマイズの方が重要かも。

[boon800]

こりゃ踏み絵だな。ふだんどういうものを、どういった感性で食べているのか。まぁ大衆店で長期間修業する必要はないと思うけれど。

[nankichi]

“給料が安くて済む高卒のアホが成る職業なので、社会人としてのマナーや話し方から学ばないといけない”

[tettekete37564]

“>>36 3年は、価値観が麻痺するのに必要な時間。 10年は、他に行きにくくなるのに必要な時間。 ”

[tsubo1]

ごく僅かな進歩のために膨大な労力を投入する、というのは、時間あたりで見たときの付加価値を減ずるということであり、つまりは労働生産性を低くするということである。

[futosuke9]

寿司職人が何年も修行するのは「無駄」なのか？ 2015年12月21日 07:00 カテゴリ 仕事・労働 和食 ツイート 1: 海江田三郎 ★ 2015/12/20(日) 11:09:24.50 ID:CAP_USER.net http://ift.tt/1Tb16Tu ホリエモンこと 寿司職人の修行に必要な年数や期間

[tohima]

下積みを何年もした結果、自分の店も出せずチェーンの回転寿しで握ってたらそりゃ無駄だよね。

[pianocello7]

ほとんどの人には成功した職人の作る鮨を食べる機会なんてごく稀。20分で3万からとかの世界。回転寿司のレベルの話なら修行はコンパクトでいい。

[taromalo0]

寿司職人が何年も修行するのは「無駄」なのか？：お料理速報: 寿司職人が何年も修行するのは「無駄」なのか？ 2015年12月21日 07:00 カテゴリ 仕事・労働 和食 ツイート 1: 海江田三郎 ★ 2015/12/20(日)…