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麹は神か - (真)日本の黒い霧
※対処法を追記しました(03/29) ここ最近、健康増進材料であるはずの「紅麹」が原因ではないか?と疑われ... ※対処法を追記しました(03/29) ここ最近、健康増進材料であるはずの「紅麹」が原因ではないか?と疑われている死亡ケースについて盛んに報じられています。 (以下略) 引用元:NHK NEWS WEB https://www3.nhk.or.jp/news/html/20240328/k10014404861000.html 渦中の「紅麹」ですが、紅麹を作るにはその元となる「種麹」が必要です。この種麹の供給元は、日本国内では非常に限られています。 気を付けなければならないのは、「麹」は生き物であり、それ故に状態が常に一定ではないのが本来の姿なのです。それを一定に維持するのが、麹を商品として扱う上での技術となるのですが、その中には既存の理解を超えたイレギュラーなノウハウがあるのはあまり知られていません。 写真:戦時中の地下壕正面に設置された旧特攻隊員の慰霊施設。この地下壕の真上にわざわざ建て