『【新店】初代＠横浜ハンマーヘッド（馬車道）「小樽の人気店の味を横浜で味わう」』

ラーメン評論家 山本剛志のら～マニア共和国 食べたラーメンのレビューや、各地のラーメン情報、ラーメンに関する様々な情報をアップしていきます。是非ご一読ください。 「らーめん醤油」（880円） 横浜ハンマーヘッドのジャパンラーメンフードホールで５食目。ここには５店舗が並んでいるので、これで一巡完了という事に。小樽の本店は1995年創業。1998年の「TVチャンピオン 日本一うまいラーメン決定戦」で紹介された店で。私も初めての北海道遠征で訪問。現在は本店の他に札幌らーめん共和国と、発寒のホクレンショップに支店を置くが、道外はここ唯一。本店と同じレシピで作っているとの事。「塩」「新味噌」を始め、カニや牛肉を乗せた豪華メニューもいろいろとあるが、基本メニューの醤油で。 荒炊きした豚骨・鶏ガラに煮干し・昆布・野菜を加えた「追いダシ製法」との事。あっさりした動物系の中に煮干しの旨みがはっきり出ている

[rteeeeee]

ハンマーヘッド行かなきゃな。