ラーメンフリークで脱サラしてお店はじめたけど 全然繁盛させられずにいる..

ラーメンフリークで脱サラしてお店はじめたけど 全然繁盛させられずにいるおっさんが作った渾身(のつもり)のチャーハンより ミシュラン星付きの店でチーフやってるシュフが 実家の冷蔵庫にあった残り物でささっと作るチャーハンのほうが美味いというね それが真理、クオリティと熱意はある程度の次元でしか相関しない

[maturi]

近所に新店舗オリジナルメニュー系のラーメン屋さんが出来て、最初はがらがら、奥さんと思しき人がチラシ配りなどしていたが、最近は行列もできたりしているようで、うまく軌道に乗ってよかったな、と思っている。

[nevar-evol]

"チーフやってるシュフ" 「シェフ」だろうけど「シュフ」でも意味は通じる所に日本語の神秘を感じた

[REV]

本文未読。多産多死型産業の典型例として経済入門書に例示されるのがラーメン屋。あと、人気店のスープとか、俺みたいな素人が見るとペイ出来るのか心配になるほど材料突っ込んでる。

[cider_kondo]

うむ。そして最後の行に補足すると、「それよりも、スキルと料金の方が相関は強い」となるよな。資本主義社会ではそれが必然。

[nanoha3]

そしてミシュラン星付きのシェフが作るよりも、超食べ歩いてて料理もできるおっさんが原価ぶっこんで作るチャーハンのほうが美味しかったりもする。　/id:guinshaly チャーハンなら火が通ってるから清潔ですよ！！！

[guinshaly]

わしは清潔なキッチンで調理された小林銅蟲さんのチャーハンが食いたい。（関係ない）

[sds-page]

居抜きでラーメン屋が入っては潰れる魔のスポットの店主は大体そんな感じ

[interferobserver]

これを。 https://sites.google.com/site/ramentenshippai/-1

[Sediment]

後で絶対に読むんだから

[hiruhikoando]

しかもその炒飯のレシピで作られた冷凍食品の方がその10倍売れるのよね。

[konegiya]

わかりづらいが…ミシュランレベルのシェフは本来専門じゃない分野でもかなり研究してるのでは。

[gazi4]

http://anond.hatelabo.jp/20170426120216　何となく意味が分かったような気がする

[jou2]

何言いたいかわかんねえエントリ

[atoh]

ここでチャーハンが出てくるのは、「 ミシュラン星付きの店でチーフやってるシュフ」(本文ママ)でもラーメンは難しいというのを意味しているという事でしょうか。そもそもの話もあんま消化できてない。

[solidstatesociety]

そりゃチャーハンフリークじゃないからね。味を整える技術があるほうが分がある。

[skt244]

胃で食べる、目で食べる、脳で食べるは別物

[hanyan0401]

フリークが行くような店のメニューに炒飯があるの、かなりレアケースのような。中華鍋でラードに火入れする札幌ラーメン店や、兼中華食堂みたいな店ならありそうですが、後者はフリークはあまり行かないですよね。

[kemononeko]

炊きたての飯を出せ。炊けて2時間経った飯は廃棄しろ。米が上手ければ流行る。近所のまずいラーメン屋の保温してパサパサの食べると悲しくなる。

[green_boy]

やっぱ雰囲気なんですね。