強力粉とぼく

この間、いろんなお店の看板メニューを再現するレシピ本を買った。 YouTuberが書いた『人気店の味をおうちで！週末が楽しくなる再現ごはん』という本だ。 これで妻と一緒にペッパーライスや、ガストやびっくりドンキーのハンバーグなんかの再現メニューを作ってウマいウマいと食べた。 そんなわけで、なんとなく敬遠しているスイーツメニューも作ろうかなあと眺めていたら、材料に「強力粉」と書いてある。 「強力粉」 ずっと避けていた材料である。 小麦粉＝薄力粉という人生を歩んできたぼくには縁のない粉だ。 薄力粉はいろんなものに使える。天ぷらやフライや唐揚げにムニエル、ホワイトソース。照り焼きや蒲焼を焼く時にも使ったりする。 ぼくがたまに焼くシフォンケーキやクッキーも薄力粉だ。この間、妻の誕生日に作ったベイクドチーズケーキだってそうだ。 しかし、強力粉。お前はなんなのだ。パンや麺なんてそんなに作らないだろう。

[Lagenaria]

ステマでは🤔

[madooka]

うどんなら捏ねなくても寝かせればそれっぽいものができると言いにきたが、楽しそうすぎて何よりすぎる

[ikanosuke]

普通に焼売や肉団子のつなぎに使える。もちもちして美味いよ。

[mur2]

“妻と一緒にペッパーライスや、ガストやびっくりドンキーのハンバーグなんかの再現メニューを作ってウマいウマいと食べた。” 唐突な光属性

[IkaMaru]

実は薄力粉でパンを作っても意外と遜色ないものができる。乾きやすく味の劣化が速いのでパン屋は置かないけど、焼き立てで食べてしまうなら関係ない

[goldhead]

いつだったかベテランお好み焼き屋の女将みたいな人がテレビで強力粉と薄力粉半分半分で生地を作ってるのを見て、真似をしたことがある。どうだったか覚えてない。

[kou-qana]

おおー、初心者パン作り成功おめでとう！きっと計量や時間管理、温度管理なんかが緻密なんだな。

[ponponhanahana]

ホワイトソースは強力粉の方が美味しい

[ohenro459]

強力粉使ったことないな

[brightsoda]

>shufuo 強力粉指定は高グルテン(粘り)必須なのでグルテンが弱く少ない薄力じゃ無理ですが、薄力粉指定はでんぷんを求めてるので強力粉でもいけます。ただ低グルテンを求めての薄力指定なら強力だと味落ちます

[nagatafe]

ピザ！ピザ！！

[ameshonyan]

よかったね。私もこの前、業スーで強力粉を2キロとイースト買ったけどめんどくさくなってまだ作ってないや。増田のおかげでちょっとやる気出たわ、ありがとう。シナモンロールでも作ろうかな。