Q159_ルーから作るカレーに辛さが足りません、どうしたらよいですか | スパイスとハーブの部屋

「ルーから作るカレーを時々作ってるのですが、辛さが足りません。 普通のカレー粉を使い、ケチャップやソースを加えて作ってます。カレー粉の量を増やせば辛くなるということですか？」 というお悩み。 A_回答 ルー自体は辛味はないので、 トウガラシ マスタード コショウ などを足すと辛くなります。 しかし、ルーから作っているのでもしかすると上記で辛味を足すことで、コクのバランスが変わってしまうかもしれません。 トウガラシで調整するのが無難かな、と思います。