牛肉のブランドと等級はよくわからない！

飛牛はブランドとは関係なく、 牛肉の等級がＡ－５であれば どこのブランドでも飛牛というそうです。 近年では飛牛表記ではなくて Ａ５とかＡ３表記の方が一般的だそうです。 この等級は各ブランド銘の基準にもなるので、 仙台牛や信州牛のように肉質等級が５でないと ブランド牛って販売できないブランドもあります。 しかしこの基準は外見だけのもので、 その牛の血統などは審査基準にはありません。 また、Ａ５だから、 すべて美味しいという物でもないので注意が必要です。 ただ単に見かけが素晴らしくて良い牛でも、 果たしてその牛が美味しいかどうかは、 業者の長年の経験に頼る部分が大きいのです。 肉の販売時には 固体識別番号の公表が義務付けされていますが、 固体識別番号の公表事項には 「等級」は義務付けられていないので 消費者が購入する牛肉の等級を 知る手立てはありません。 A5等級の牛肉ってどんなに美味しいか

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牛肉の等級やブランド名はよく聞くけど等級とブランドの関係がよく判らないので調べてみました。