モノの「作り方を管理する」システムとは （そしてMESに関するシンポジウムのご案内：10月7日AM） | タイム・コンサルタントの日誌から

別段、料理が趣味という訳ではないが、ときおり必要に応じて、自分で作る。得意料理は（やや平凡ながら）カレーである。といっても、スパイスを混ぜるところから始める、それなりに本格的なインドカレーだ。じつは若い頃、留学生寮に住んでいた時に、知人のインド人の奥さんに教えてもらったのだ。 ところで最近、チキン・ビリヤニというインド料理専用の、スパイス・ミックスを入手した。簡単に言うと、カレー風味の炊き込みご飯である。しかし、作り方を知らない。そこでスパイスの箱についていた、小さな文字の読みにくい英語レシピに従い、一応忠実に作ってみた。材料もきちんとレシピ通りの量で、調味料の配合には計量スプーンを用い、牛乳や水も、ちゃんとカップで計る。

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“レシピというのは、実はきちんとした形式と論理構造が決まったデータではないか。つまり、本来的に形式知であるはずのものである。それを「暗黙知」の状態に落としていたのは、何かの仕組みが足りなかったせいで”