ハム・ソーセージは添加物漬けで体に悪い！元社員の私が告白

✔記事の信頼性 この記事を書いている僕は、オーガニックレストラン「やさいの庭 Chiisanate」を経営しています。 過去にハムソーセージ業界で働いていたこと。そして、オーガニックと食に精通した僕が書く記事なので、記事の信頼性は高いと思います。 今の仕事柄、あまり人には話したくありませんが、僕がかつて働いていた会社は大手のハム・ソーセージの製造会社です。 この記事では、ここで体験したことを基に、ハム・ソーセージの添加物について解説していきますね。 ・ハムソーセージは添加物漬け【新入社員の驚き】新卒の22歳で僕が配属された部署は、会社の食品を製造する中枢部門である製造部です。 工場の中では、見上げる程の大きなミキサーや、剣山のような針がたくさんついた大型機械。 日常では決して見ることのできない機械に囲まれた毎日です。 １回で仕込む肉の量はgやkgではなく、t（トン）の世界。 毎日、何トンも

[nonongah]

「テンカブツという何か良くないもの」という扱いは本来訴えたかったこととは逆の印象を読者に与えるのではないでしょうか。

[quix_que]

この人がハム業界やめたのは正解だと思うけど、今現在まさにその業界にいる人を無知や見て見ぬふりって書いてるのは率直にいっておいしくて安全なハムやソーセージを作ってる人に失礼だと思う。業界人、怒れ。

[backnet]

なんか作業者がマスクを着けてたり食品の材料に取り扱い注意と書いてある事を懸念の材料にしてるみたいだけど、筆者に衛生の概念って無いのだろうか

[perl-o-pal]

そもそも加工肉の類は塩分が高いから、適度にした方が良いような気がする。

[Harnoncourt]

本当に社員なのかなあ。ハムやソーセージで最も問題になる添加物は塩（ナトリウム）ですよ。塩蔵肉の名前はだてじゃない。塩分摂り過ぎの原因になる／でも生ハムうめえ(*´﹃｀*)塩分5%以上だけどｗ

[rararoro-ryo]

無添加目指すなら塩と砂糖使わずに作らないと。

[rittanchan]

全く食べないというのは難しいけど、なるべく食べないようにしよう。

[counterfactual]

確かに、食べ過ぎると体に悪いようですので、これからも添加物漬けのハムソーを適度に食べていきますね。

[pribetch]

毒も喰らう 栄養も喰らう 両方を共に美味いと感じ 血肉に変える度量こそが食には肝要だ

[nobori_lupin]

加工肉は大腸癌のリスク因子なので、気にする人は避けた方がいい。あとはタバコと一緒で本人の幸福度とのバランスかな。

[quick_past]

そりゃ粉塵を吸い込めば体に悪い。"自然的"な腐葉土だってそうでしょうね。薄めれば安全なものだって原液が無問題とは限らないし。所で、焼くとつけ汁みたいなのがじわじわ出てくるハムはカリッと焼けないので嫌い

[hakusai_chan]

“基準値を守っているとはいえ、体に悪い危険な添加物ばかり”その基準値は食べ続けても害がない量に設定されてる。なんでも食べ過ぎれば毒なんだから量こそが問題

[zakinco]

ハムとかソーセージ好きなんだけど、スーパーでは信州ハムのしか買わないなあ。たまにシャウエッセン食べたくなるけど。

[y-wood]

添加物が「体に悪い」という前提がおかしい。まぁハム等が肉より安いという点でアレだけど。

[Kmusiclife]

魚肉ソーセージもやばそう

[hamamuratakuo]

"リン酸塩は、注入した水が漏れ出さないように保水用の添加物"　Wikipedia 結着剤は、食品の保水性を高め、形状を保ったり食感を良くするために加えられる材料。一般につなぎと呼ばれる