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タンパク質の量は同じ分取るとして、ゼリーやグミやマシュマロのゼラチンでとるか肉や大豆などでとるかだとどちらが筋肉つきやすい... - Yahoo!知恵袋
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全然違います。 ゼラチンはトリプトファンを含んでいないのでアミノ酸スコアは0です。 アミノ酸スコアと... 全然違います。 ゼラチンはトリプトファンを含んでいないのでアミノ酸スコアは0です。 アミノ酸スコアというのは、必須アミノ酸がどれだけバランスよく含まれているかという指標で、100なら体に必要な必須アミノ酸が完全なバランスで含まれているという意味です。アミノ酸スコアが低いほど、バランスが悪く、摂取した必須アミノ酸を体内でうまく利用できません。 食べ合わせで補正はできるので、トリプトファンを多く含むものを食べることで埋め合わせはできますが、それなら元々アミノ酸スコアがほぼ100であるホエイプロテインや肉や魚を食べた方が早いです。 >ゼラチンは筋肉量増えると聞きますが 私が知る範囲では、その説の元になった研究はゴミのような研究です。サンプル数がたった26人しかない上に、コラーゲンペプチドを毎日たった5g、10週与えただけで平均して筋量が4%も増えたというトンデモな内容です。 そもそも、肉や魚をそ