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「裏メニュー」はなぜ存在する? 回転寿司チェーンのお得すぎる裏メニュー事情とは… | AERA dot. (アエラドット)
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マゴチ(出典:WEB魚図鑑) マゴチ(写真/筆者提供) イシダイ(写真/筆者提供) メジナ(出典:W... マゴチ(出典:WEB魚図鑑) マゴチ(写真/筆者提供) イシダイ(写真/筆者提供) メジナ(出典:WEB魚図鑑) 先日、昼食時に入った某牛丼チェーンのお店で、聞きなれないオーダーをしているお客さんを見かけました。 【写真】マゴチのお寿司はこちら 「牛丼並を、つゆだく、ネギだく、トロ抜きで…」 確かそう言っていたように思います。 「つゆだく」は聞いたことはありましたが、「ネギだく」「トロ抜き」は初めて。興味津々でその客さんに注目していたところ、ネギが通常より多く盛られた牛丼が運ばれてきました。あとで調べてみると、「トロ抜き」というのは、脂身を抜いて、赤身だけを盛り付けることのようです。 もちろん、そんな商品はメニューには載っていません。 いわゆる「裏メニュー」とか「裏オーダー」というもののようです。 筆者が「裏メニュー」と聞いて思い出すのは、ある繁華街にあるバーの絶品カレーライスです。カウン