大阪大学が3Dプリンターで複雑な和牛肉の構造を再現する「3Dプリント金太郎飴技術」を発表

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大阪大学が3Dプリンターで複雑な和牛肉の構造を再現する「3Dプリント金太郎飴技術」を発表

大阪大学大学院工学研究科の松崎典弥教授が、和牛肉の複雑な組織構造を3Dプリンターで再現する「3Dプリ... 大阪大学大学院工学研究科の松崎典弥教授が、和牛肉の複雑な組織構造を3Dプリンターで再現する「3Dプリント金太郎飴技術」を発表しました。発表では、今後の改善によって和牛の「サシ」まで再現できるようになる見通しです。 Engineered whole cut meat-like tissue by the assem bly of cell fibers using tendon-gel integrated bioprinting | Nature Communications https://www.nature.com/articles/s41467-021-25236-9 3Dプリントで和牛の“サシ”まで再現可能に！～金太郎飴技術のテーラーメイド生産でタンパク質危機を救う～ - 20210824-2.pdf (PDFファイル)https://www.jst.go.jp/pr/announ

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tomato_12021/08/28
hz55992021/08/28
andsoatlast2021/08/27
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