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【大銀座】洋食屋さんの美しい空間。料理記者が選ぶ4軒
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【大銀座】洋食屋さんの美しい空間。料理記者が選ぶ4軒 FOOD 2022.10.14 オムライスにハヤシライス、名... 【大銀座】洋食屋さんの美しい空間。料理記者が選ぶ4軒 FOOD 2022.10.14 オムライスにハヤシライス、名作料理がある老舗洋食店。印象的なしつらえの店が多いのが大銀座ならではだ。おいしさと美しい空間についても、Pさんこと渡辺紀子さんに聞いてみた。 創業は明治28年。西洋料理がホテルや宮中のコース料理でしか食べられなかった当時、親しみのある木のテーブルにクロスを引き、アラカルトで気軽に注文できるようにもてなしたのが〈煉瓦亭〉。日本人の嗜好に合わせようとオリジナルメニューを開発した精神は、今も健在だ。ハムサンドは、ハムステーキをホットサンドで挟んだ形でリニューアルしたばかり。「一度は行くべき老舗中の老舗。昔から活躍するレジスターも必見」(渡辺さん、以下同)