蕎麦王国の福井県で越前そばを食べよう！おすすめの店12選 | はらへり

福井県では、お蕎麦と言えば越前そば（越前おろしそば）。 蕎麦の実を蕎麦粉まで挽き込んで蕎麦粉にするので、風味が強く黒っぽいのが特徴です。 強力粉を繋ぎとしているので硬く、喉越しを楽しむのではなく、独特の歯ごたえや食感をしっかり噛んで味わいます。 食べ方は、大根おろしをのせて出汁をかけるぶっかけ、大根おろし入りの出汁をつける、または大根おろしの搾り汁入りの出汁につけるつけそばがあり、一度食べたら病みつきになる美味しさです。 本記事では主に福井市、越前市のおすすめ店をご紹介します。 【目次】蕎麦王国の福井県で越前そばを食べよう！おすすめの店12選 福井県は蕎麦王国！ 1. きょうや（福井市） 2. あみだそば遊歩庵（福井市） 3. 福そば（福井市） 4. 蕎麦やすたけ（福井市） 5. けんぞう蕎麦（永平寺町） 6. 手打ちそば 八助（勝山市） 7. そば蔵 谷川（越前市） 8. 御清水庵（越前