オハウにチタタプ！アイヌ料理を学んでみたら、寒い冬が怖くなくなった！ ｜ 和樂web 美の国ニッポンをもっと知る！

みなさんはご存知でしょうか、日本語の「鮭（サケ・シャケ）」が、アイヌ語の「シャクイペ（sak-ipe）＝夏の食べ物」に由来しているということを。（※諸説あります）そう、鮭の本場はなんといっても北海道、そして鮭料理の本場はなんといってもズバリアイヌ料理です。 この度東京都九段下にて、鮭をまるごと一匹調理する本格アイヌ料理教室が開かれると聞きつけ、さっそく参加してきました。北の大地で培われたアイヌ料理には、体を温めるための知恵がいっぱい。寒い冬を越すのが怖くなくなる、絶品料理をレポートします。 講師の宇佐照代（うさ・てるよ）さん。（チタタプ仕上げ中）関東アイヌの一人として、日本中、世界中でアイヌ文化継承活動をされています。またアイヌ料理屋を営む料理のプロフェッショナルでもあります。 アイヌにとって鮭は「神の魚」 今回お料理する鮭は、アイヌ語で「カムイチェプ＝kamuy（神の）cep（魚）」また