【板前レシピ】蛸（タコ）／真蛸（マダコ）／さばき方 - ちっぴぃクッキング

タコ釣れたけどどうしよう？生きたタコの締め方／ヌメリの取り方／下処理／下ごしらえ／さばき方／茹で方／食べ方／全部まとめて徹底解説！ どもども板前ちっぴぃです。 毎年、この時期が楽しみで楽しみで。 ん？何がそんなに楽しみなんだ？ と思った方がいるとかいないとか。 この時期の楽しみと言えばタコ釣り！ タコといってもマダコ、ミズダコ、イイダコなど様々ですが、一般的にタコと言えば真蛸(マダコ)。 この時期のタコは新子とでも言いますか。 サイズこそ小さいが、食いがよく、堤防からの釣りでも調子が良ければツヌケ(二桁)なんてことも！ もっと驚くのは、タコを狙っていた訳ではないのに、サビキ釣りや投げ釣りをしていて、ん？ 重いな。根掛かりか？と巻いてみたら！タコ釣れてた！！ とはいえ、仕掛けなどを小さなサイズのタコに合わせていると、型の良いタコがかかり竿折れる...上げられない...ラインが持たない...あ