【板前レシピ】山形【だし】／作り方 - ちっぴぃクッキング

山形の郷土料理！【だし】が旨すぎる！こだわりの絶品！山形の【だし】／レシピ／作り方／食べ方などまとめて徹底解説！ 山形だしについて 【だし】とは 山形県の郷土料理。 鰹出汁などとは異なり、夏野菜などを刻み醤油などで味つけしたもの。 一般的に茄子、オクラ、みょうが、きゅうり、などの野菜を使ったものが多いが、 これといった決まりがある訳ではなく、野菜などを好みに合わせて使うことで、様々な【だし】を作ることが出来る。 【だし】語源／由来 はっきりとした、語源／由来は分かっていないようで、出汁のように様々な料理に使える。 他の食材を引き立てる。 サッと提供出来る（出す／出せる）などの理由から 【だし】となったとされる。 山形の【だし】についての説明はこれくらいにして。 だし？出汁のこと？なんか違うの？ この間、食べたけど旨かったなぁ。 けど、家で作るとなると、難しいんだろうな。 なんて方がいるとか

[chippy55]

ブックマークやコメントありがとうございます。刻んで混ぜたその先に、感動が！？少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

[nejipico]

先ほど作って漬けあがり待ちです。だしは以前に一回作って失敗したのでレシピ通り包丁で切って作りました。以前の失敗はフードプロセッサーでいけるんじゃない？ってやった不揃い細切れが味を落としたようです。

[love_JPN]

自粛生活で夏だし【だし】作ってみたいなぁと思っていたので、タイムリーな投稿でした、ありがとうございます。ちょっと週末にでも試してみようと思います。

[jurimom]

作ってみたい٩( ᐛ )و

[U2400]

美味そう！

[hamamuratakuo]

フードプロセッサーの粗みじんを活用すれば時短料理になるかも？

[sogen-yotuba]

美味しそう(^-^)