カリカリからのジュワッが癖になる。巨大な台湾からあげ大鶏排（ダージーパイ）の作り方【ネトメシ】 : カラパイア

■材料（1枚分 直径約20cm 漬け込み時間除き15分前後） (肉) ・鶏むね肉 1枚 (下味調味料) ・砂糖 大さじ1 ・みりん 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・五香粉 小さじ1（苦手な人は代わりにコンソメスープの素を小さじ１） ・塩 一つまみ お好みで ・生姜 少々（チューブなら1cm） ・ニンニク 1かけ（チューブなら1cm） (衣)・・・片栗粉と白玉粉を1：1で混ぜる ・片栗粉 30g ・白玉粉 30g （タピオカ粉が入手可能なら60gで代用可） ※粉の量はあくまでも目安。混ぜた粉のうち大さじ2ほどを調味に使う。肉のサイズにもよるので少し多めに用意しておくと便利。 ・サラダ油 適量 揚げ用 （トッピング） ・お好みで七味唐辛子か一味唐辛子を振りかける ■器具 ・深めのお皿 2枚 ・麺棒 ・フライパン 今回は直径26cm使用 ・ラップ ・スプーン ・バット 油切り用 ・