【簡単♪】ベーグルの成形方法とコツ❁工程写真アリ

【 ベーグル成形 】 ベーグルのレシピを読んでいて 『ベーグルを成形する。』ってどう成形すりゃいいのよ～～～～｡ﾟ(ノ∀`*)ﾟ｡ と悩んだのは私だけでは無いはず。 と、いうことでヾ(*´ω`*)ﾉ 今回はベーグル成形の手順、私なりのコツを書き留めていこうと思います！ ベンチタイム終了後の生地を用意して、工程順にどうぞ～♪ ベーグルの配合・レシピはこちら→【レシピページ❁】 1.綴じ目を上にして、生地を平たく伸ばす ☆point ・フィリングを入れる場合は、ここで生地の上にちりばめ、巻き寿司の要領で巻いていく。(右2㎝程にはフィリングを置かない) ・麺棒を使わずに手で押さえ、伸ばしてもOK。 2.下からくるくると巻いていく ☆point 気泡が入らないようにキツ目に巻いていくと、ムッチリした仕上がりになります。 3.生地の境目をシッカリ綴じる ☆point 綴じ方がゆるいと焼成途中に裂ける