ビリヤニ対決！「カルディ」VS「DEAN & DELUCA」、実食した結果は…？【本日のお気に入り】 | kufura（クフラ）小学館公式

ビリヤニ……それは南インド地方の宮廷料理をルーツにした、スパイスと肉や魚を入れたご飯料理。いま、巷でジワジワと流行しているのをご存じでしょうか？ 誰が言い出したか「世界三大炊き込みご飯」のうちの1つとか。ちなみに松茸ご飯、パエリヤ、ビリヤニなんだそうです。 筆者は2年ほど前からビリヤニ探求に目覚め、各地の美味しいと話題のビリヤニを食べ歩いてきました。同じような好事家たちと「ビリヤニ同好会」も結成し、ビリヤニ地方遠征も決行するハマり具合です。 ビリヤニの魅力……それは何といってもスパイス！ ガンガンにスパイスが効いているものが筆者の好みです。そしてバスマティライスの軽やかさ。バスマティライスはインディカ米の一種で、ヒンズー語で「香り高い」という意味がある、高級品種です。サラっと、パラっとした食感で、日本の炊き込みご飯のもっちりさとは違う方向の美味しさがあります。 カレーも奥深い世界ですが、ビ