メインはジューシーな“熟成ラム肉”！ ひとり焼肉専門店が新宿に登場 | 食べログマガジン

新宿・歌舞伎町に、ひとり焼肉専門店「熟成仔羊焼肉 LAMB ONE（ラムワン）」がオープン。低カロリーで高タンパクのラム肉をひとりで気兼ねなく楽しめるよう、店内はカウンター席のみ。一席ごとに焼き台が設置されており、マイペースに食べ進められる。 あいもり（3種盛り）定食 使用する肉は、ニュージーランド産の熟成ラム肉。和風の発酵調味料に漬け込んでいるため、やわらかい食感を実現。「あいもり（3種盛り）定食」2,180円は、1頭からたったの100グラムしか取れない希少部位である。特選ヒレ肉に、プレーンの熟成肩ロース、塩麴漬けまたはごま味噌漬けの熟成肩ロースが味わえる、贅沢な一皿。 スプリングラムチョップステーキ 塩麴漬け・ごま味噌漬け 「スプリングラムチョップステーキ 塩麴漬け・ごま味噌漬け」1本880円は、栄養価が高い牧草で育ったラム肉を使用し、ジューシーでクセがなく、やわらかいラムチョップ。