僕はサイゼリヤから多くのことを学んだ – 『おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ』を読んで - makitani.com

サイゼリヤの創業者で会長の正垣泰彦氏の著書『おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ』を読みました。 実は僕は、15年程前に新卒でサイゼリヤに就職し、2年半という長くはない期間を働いていました。その短い期間に多くのことをサイゼリヤから学んでいたのだなあと、この本を読んで改めて思いました。 ちなみに、僕の最後の役職は高岡店の調理マネージャー（いわゆる調理長）。当時は確かストアマネージャーの次のポジションでした。キャリアのステップとして社員全員がフロアも調理場も担当していくので、僕も割合こそ調理場の方が多かったものの、調理も接客も同じ程度していました。 あらゆる現象を可能な限り数字に置き換え、因果関係を考えること サイゼリヤがおもしろいのは、非常に科学的にビジネスをしているところ。ビジネスとして至極当たり前のことですが、正垣氏が東京理科大学出身だからか、あらゆるものを数字をベ

[fukken]

"お店の名前は「サイゼリヤ」です。最後は「ヤ」です。「サイゼリア」ではありません。"　きっと95%くらいは「パッ！とさいでりあ」のせい。

[big_song_bird]

世界で一番売れた食べ物が世界で一番美味しいと言うのなら、マクドナルドのハンバーガーが世界一美味しいことになるが（ｗ。

[maturi]

だとすると、こういう本を書いて世間にアピールすることに売上的メリットがあると思っているのだな

[hiroomi]

製造小売りはユニクロや無印だけかと思ったがここもでした。と、トヨタ並に組み合わせの柔軟性があるな。そんな印象。

[came8244]

でも、やっぱりサイゼリヤじゃ食わねぇなぁ

[X-key]

売れているから良い製品(企業)とは限らない事例が多々あるけどね。自動車とかカメラとか・・・。マーケティングテクや宣伝費による縛り。

[fulci]

うわー、本のタイトルに吐き気がする。

[jingles84]

飲食

[sivadselim]

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[guldeen]

コストパフォーマンスの問題、って事を忘れちゃダメだわ。例えば、食パンでもホテル向けのは・コメでもブランド米は、たしかに美味いよ。でも『それをずっと買えるだけのカネ』が万人にあるはずもなく。

[yu0488]

ここに「おもしろさ」をスパイスとして入れたいな

[NOV1975]

「おいしい」にも色々あるけどこのおいしいはどのおいしいだろう。

[REV]

うまい