魅せる盛り付けで売り上げアップに貢献する「盛り付けデザイン」という仕事 | マネ会 by Ameba

はじめまして、飯野登起子と申します。私は「盛り付けデザイナー」という仕事をしています。初めて聞く肩書きだと思いますが、この「盛り付けデザイン」という言葉自体、私が考案した造語です。 料理のおいしさは、味はもちろんですが、視覚も重要です。人が情報処理をするときに使われる五感の割合は、視覚が80％以上と言われています。 そのため、魅せ方や盛り付け次第で、料理の美しさやおいしさは何倍にもなって伝達されます。盛り付けデザイナーとは、料理や素材そのものの良さを感じ、盛り付けを通して、美しく魅せるデザイナーなのです。 畑で収穫したトマトのスタイリング 例えば、上記の写真のような新鮮な素材の盛り付けも仕事のひとつ。デパートや展示会で見るようなものも含め、食全般の盛り付けそのものをデザインしていると思っていただくと分かりやすいでしょうか。 デパートなどでは、こういった魅せる盛り付けによって、売上アップに貢

[chris4403]

盛り付け上手になりたい

[tkggohan]

たしかに「フード（フォト）スタイリスト」「テーブルコーディネーター」よりも「盛り付けデザイナー」の方が料理や器の情景が浮かんでくる！

[warulaw]

師匠が出てるwそして俺の料理も出てるw

[k_ume75]

すごい！わくわくする盛り付け素敵！

[k_akahane]

すごいな。自分の見つけた課題意識を、最初は身内と分かち合って、徐々に仕事として確率させてる。それまでの人生が繋がってギュッと詰まった「自分の職業」って感じがする。/お惣菜、お皿に盛り付けて食べてみよう

[mayumayu_nimolove]

料理は出来立てが美味しいので盛り付けに時間かけて味が落ちてしまわないようにしたい