【野菜ひとつ】いんげんの胡麻和え

作り方 step 1いんげんはよく洗い、ヘタと先端の尖った部分を切り落とし、4～5cm幅（指3本分の幅目安）に切ります。 step 2分量の水をフライパンか鍋に入れ、強めの中火にかけます。 いんげんの歯ざわりを活かしますので、塩は入れません。 step 3沸騰したら手順1のいんげんを入れ、ふたをして1分30秒ほど加熱します。 火加減は強めの中火のままで構いません。 step 4ざるに取り、水に放ち、水を2～3回替えて冷まし、ざるに上げておきます。 水は氷水である必要はありません。 水につけておく時間は3分以内を目安にしましょう。それ以上つけると、栄養分も流れ出てしまいます。 step 5ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。 すりごま全体に、砂糖としょうゆがなじむまで、よく混ぜ合わせましょう。 step 6手順4のいんげんの水分を、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾でよく拭き取り、

[mayumiura]

今日の仕込み♪