箸で崩せるトロトロな豚の角煮、圧力鍋で作るのが手っ取り早くて確実に美味い - I AM A DOG

豚バラ肉の角煮が好きなのでよく作ります。というか昨夜も作ったばかり。 一昨年頃からそんな角煮やビーフシチューを作る際に今更ながら圧力鍋を使うようになったのですが、これがハズレなしの簡単＆短時間でできるので、今回はそんな話を少々……。 時間を掛けて角煮を煮込むのはやめた 豚の角煮は以前からネットで見た色々なレシピを試していて、火加減に気を使って下茹でしたり、煮込みに6時間も掛けたり、真空保温調理器のシャトルシェルなどを使って作ってました。 どれもそれなりに柔らかく美味しく仕上がるのですが、正直に言ってしまうと店で出てくるような、箸で軽く触っただけでほぐせるようなホロホロ、トロトロな角煮にはならないのです。 箸で簡単に崩せる柔らかい角煮が理想 一度上手くできても、使う肉の差なのか火加減のちょっとした都合だったりするのか、再現性がないというか…… 時間を掛けたわりにはそこそこの仕上がりだったりし

[OKP]

ものぐさには圧力鍋

[gorodoku]

圧力角煮は無水トマトでやると激ウマ https://blog.56doc.net/Entry/936/

[TakamoriTarou]

自分はシャトルシェフ派。公式レシピだと下ゆで保温2帰宅時間、味付け後が2時間以上、ってなってるけど、下ゆでを長くとった方が美味しい。圧力鍋だとどうも出来映えが安定しないんだよね……。何がいけないんだろ

[UDONCHAN]

よさそう

[home028]

角煮は好きだけど脂がきつい

[toshiboo777]

死ぬほど角煮が食いたくなったのだが中性脂肪が…

[ipinkcat]

圧力鍋で角煮。やってみよ。

[iww]

圧力鍋でトロトロに出来たためしがない。 世間じゃみんな出来ているようだし、もう少し練習するか

[zarathustra9696]

角煮

[nakamurataisuke]

そうだ、圧力鍋を買おう

[Tairax]

なんという飯テロ・・・！！

[gm91]

食いてえ

[karaage]

めちゃ美味しそう