一風堂創業者が暖簾を守った老舗ラーメン店「名島亭」--大将との熱い絆とは

いまや日本国内にとどまらず海外にも進出しているラーメン店「一風堂」。創業者で運営会社力の源カンパニーの河原成美会長が一風堂を創業する前のラーメン修行時代に兄のように慕った大将の店「名島亭」をご存じだろうか。創業約30年を迎え、他店には決して出せないしみじみと優しくて深い味わいのラーメンを出す知る人ぞ知る名店だ。 今でも昭和な香りがする地域密着型の小さな店舗だが、今春に入ってからというもの、キャナルシティ博多のラーメンスタジアムや、JR博多駅そばに開業したばかりの「JRJPビル」に相次いで出店している。その背景には「名島亭の暖簾を守りたい」と願う名島亭の大将と河原会長の熱い絆があった。 名島亭大将の城戸修さん。「一杯のラーメンが語りかけることは大きい。自己主張が強かったり、マスコミ受けしたりするラーメンは次の世代には残らない」と語る 2008年九州ラーメン総選挙で優勝した名店の味が消える!?