唐揚げ市場が1000億円超えの急拡大 専門店とスーパー、強味と弱味は？（池田恵里） - エキスパート - Yahoo!ニュース

から揚げの市場がこのところ活況となっている。2019年、853億円から2020年には1053億円となっている。（富士経済） コロナによって、加速度的に売り上げが上がっているのだ。昨年、2020年の1年で唐揚げがメニューの7割を占める専門店は、前年比より約182億円売り上げ増加している。 コロナ禍で外食が大ダメージを受けているのは承知の通り。次なる活路を求めてテイクアウトで店舗内オペレーションも簡易な「唐揚げ専門店」に参戦しているのだ。 唐揚げ専門店に参入する主な理由としては、以下があげられる。 ・初期投資が低く、参入障壁が低い。 ・坪数の小さいところでも出店可能。 ・フランチャイズでは、開店するにあたり、研修が1週間程度と短く、店舗内オペレーションを容易に把握できる。 外食では、アークランドホールデイングス「からやま」、すかいらーく「から好し」、和民「から揚げの天才」が好調である。 外食の

[katsusuke]

韓国の人のギャグでチキン屋になるっていうのが日本人にも輸入された様だ

[go_kuma]

コンビニやファミレスに居抜きで入る唐揚げ屋増えたよね。

[totttte]

“ただ、それゆえにスーパーでから揚げに適した温度に一定にすることが出来ないのだ。他の商品も考慮し、一律、180度と言った温度設定で唐揚げ、とんかつ、コロッケ、すべてのフライ商品を揚げるのである。”

[out5963]

専門店は10年内に9割は消える、たぶん。

[maninthemiddle]

カレー、ラーメンに次ぐ新しい国民食になるのかな