「賞味期限切れ」備蓄食料を農水省が寄付 国として初の試み、その意義とは？（井出留美） - エキスパート - Yahoo!ニュース

農林水産省は、2020年12月18日、備蓄していた食料を、食料支援の団体らに寄付した。2019年に引き続きの備蓄食料の寄付だが、今回新たに取り組んだのは、賞味期限が過ぎた缶詰なども捨てることなく活用し、食品ロス削減につなげた点だ。 賞味期限を過ぎた備蓄食料も寄付2020年12月18日に寄付した備蓄食料の提供品目と賞味期限、提供先は次の通り。一番上の「やわらかご飯」は賞味期限内だが、カロリーメイトは2日後に賞味期限を迎える。また、フルーツの缶詰は寄付の2ヶ月以上前に賞味期限が切れている。しかし、賞味期限はおいしく食べられる「目安」であり、品質が切れる期限ではないので問題ない。 拙著『賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか』（p85）に書いたが、東京農業大学客員教授で食品の保存に詳しい徳江千代子先生によれば、賞味期限が過ぎても食べられるものの例として缶詰が挙げられる。徳江先生によれば、「私