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ポイント①ベーコンをカリカリに炒める ②ベーコンから出た旨〜い脂を野菜に絡める ③煮る前に蒸し焼きにす... ポイント①ベーコンをカリカリに炒める ②ベーコンから出た旨〜い脂を野菜に絡める ③煮る前に蒸し焼きにする(フランス料理のエチュべという技法) ベーコン…7mm幅程度に切る にんにく…みじん切り 玉ねぎ…くし切り にんじん…半月切り じゃがいも…芽を取り除き、皮をむき、2cm幅程度に切って水にさらす キャベツ…食べやすい大きさに切る ローリエ…軽く火で炙り、2〜3箇所折る パセリ…粗みじん切り
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