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ラーメン、うどんはあるのに? 回転ずしチェーン店で「そば」を見かけない理由は? | オトナンサー
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ラーメン、うどんはあるのに? 回転ずしチェーン店で「そば」を見かけない理由は? | オトナンサー
全国展開する回転ずしチェーン店では、すしだけでなく、サイドメニューも充実していますが、「そば」を... 全国展開する回転ずしチェーン店では、すしだけでなく、サイドメニューも充実していますが、「そば」を見かけることはほとんどありません。なぜでしょうか。 全国展開する回転ずしチェーン店では、すしだけでなく、デザートやサラダ、麺類などのサイドメニューも充実していますが、不思議なのは、ラーメンやうどんはあっても、はま寿司以外の大手チェーン店には「そば」がないことです。代表的な日本の麺類であるそばが、なぜ、ほとんどの回転ずしチェーン店でメニューにないのでしょうか。飲食店コンサルタントの成田良爾さんに聞きました。 原価率のバランスを取るQ.回転ずしチェーン店では、すし以外にもサイドメニューが豊富です。すしだけで勝負するのではなく、なぜ、サイドメニューに力を入れるのでしょうか。 成田さん「昨今の回転ずしチェーン店では、うどんやラーメン、カレーなどのサイドメニューがとても充実しています。これは、すしメニュー