中華鍋の焦げ付き、こびり付きをなくす手入れ方法や調理方法を教えてください。…

中華鍋の焦げ付き、こびり付きをなくす手入れ方法や調理方法を教えてください。 今使っているものはかれこれ１年以上使っています。 野菜炒めとかはだいぶ調子よくできるようになったのですが、いまだに麺類（焼きそばとか炒ビーフンとか）はこびり付いてしまってうまくできません。 ・洗うときは洗剤を使わずたわしで水洗いしています ・こびり付いてしまったものは毎回良く削ぎ落としています ・乾燥後は植物油を塗っておくと良いらしいのでオリーブ油を塗って保管 これ以外で「これをやるといい」というようなやり方があれば教えてください。