真鯛ステーキ | 海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピサイト

鯛を身おろしし、100ｇにカットする。 身に塩0.2ｇ、ブラックペッパー0.2ｇを両面に振りかける。 小麦粉20ｇを身につける。 サラダ油15ccをフライパンに入れ、温まったら鯛を入れ両面焼き、火が通ったらバター10ｇ醤油5ccを入れ絡める。 事前に茹でたブロッコリーと素揚げしたじゃやがいもを用意。 熱した鉄板に鯛、ブロッコリー、ジャガイモ、くし型レモンをのせる。

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“じゃやガいも1個” ／鯛をニンニクをローストしたオリーブオイルで焼いて最後にコンソメを溶いたスープを加えて仕上げてみたけど普通にうまい。