赤身魚と白身魚の違い！ブリやサケはどっち？人にも赤身と白身がある？

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赤身魚と白身魚の違い！ブリやサケはどっち？人にも赤身と白身がある？

こんにちは、お魚大好き女子大生の鈴木ひらです！突然ですが、スーパーで見かけるお寿司のパックには、... こんにちは、お魚大好き女子大生の鈴木ひらです！突然ですが、スーパーで見かけるお寿司のパックには、色とりどりのお魚のお寿司が入っていて綺麗ですよね！これは、魚には身の色の違う、赤身魚と白身魚がいるからですね。ところで、そもそも赤身と白身の違いって何かご存知ですか？また、ブリやサーモンなどのお魚は、赤身魚と白身魚、どっちに分類されるのでしょうか？普段何気なく使っているけど、意外とよく知らない言葉、「赤身」と「白身」。今回は、そんな魚の身の色について掘り下げていきます！ポイントは運動量！赤身と白身の違い赤身魚とは、その名の通り身の色が赤い魚のことで、マグロやカツオなどがその代表例です。一方白身魚は、身の色が白い魚のことで、マダイやヒラメ、タラなどが代表例です。赤身魚と白身魚では、味や料理法も変わってきますね。では一体、赤身と白身の色の違いは、何からくるものなのでしょうか？